La tielle est une spécialité culinaire de la ville de Sète. Il s’agit d’une tourte garnie de poulpe et de sauce tomate épicée. Voici une recette authentique de tielle à préparer chez vous.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 250 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 50 ml d’huile d’olive
- Pour la garniture :
- 1 kg de poulpe frais, nettoyé et coupé en morceaux
- 500 ml de sauce tomate
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre
- Huile d’olive
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