Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la viande et la marinade :
- 1,5 kg de viande de taureau (épaule ou paleron, coupée en morceaux)
- 1 litre de vin rouge corsé (type vin des Costières de Nîmes ou Côte du Rhône)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 3 clous de girofle
- 10 baies de genièvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la cuisson :
Astuces
- Plus la viande marine longtemps, plus elle sera parfumée.
- Si vous préparez le plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
Bon appétit !
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