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Visiter une exploitation ostreïcole à Bouzigues

Découvrez un métier magnifique dans un cadre idyllique !

ADRESSE & CONTACT


Adresse

l'ambre de thau, 34140 Bouzigues

GPS

43.4462846005, 3.6419645955923

Gamme tarifaire

€€

Services

Parking à proximité

Conseillé avec des enfants

En savoir plus


Envie de visiter une exploitation ostreïcole ? C’est justement ce que vous propose Yannick, Ostreiculteur à Bouzigues depuis 1986.

Bouzigues est bien connue comme la capitale de l’huître. C’est bien simple, les tables ostréicoles s’étendent à perte de vue, avec en fond le fameux mont Saint Clair de Sète. Un cadre idyllique pour l’élevage des huitres.

Plusieurs étapes sont nécessaires pour élever les huitres : les bébés huitres – les naissains –  sont tout d’abord collés sur des plaques ondulées par grappe de 3. Elles y resteront pendant 10 à 15 mois avant d’être élevées en suspension grâce à des « tables » . En effet, comme il n’y a pas de marées en méditerranéens, il faut être rusé. Et les ostréiculteurs de l’étang de Thau le sont : les tables permettent de recréer artificiellement  les marées, en sortant les huîtres de l’eau lors de cycles bien établis.

Yannick propose deux ateliers pour découvrir son métier d’Ostreiculteur :

Visiter une exploitation ostreïcole et dégustez des huîtres :

Lors de cette visite avec dégustation dans son mas conchylicole, vous allez tout d’abord découvrir le métier d’ostréiculteur.  Puis, Yannick vous proposera une dégustation, de 6 huîtres chacun et 2 verres de Picpoul, vin typique de la région, sur de jolies tables au bord de l’eau. 25€ par personne, 1h

Envie de vraiment vous immerger dans le métier d’ostréiculteur ? Initiez-vous à la culture ostreïcole, appliquez les gestes métier et dégustez des huîtres avec Yannick, ostréiculteur

Lors de cet atelier de 2H30, vous allez apprendre le métier et les gestes de l’ostréiculteur :   tout d’abord savoir « coller au ciment » par grappe de 3 les bébés huîtres sur les plaques ondulées. Puis vous apprendrez l’encordage afin que les huîtres soient bien maintenues dans leurs rails.  Vous apprendrez à réaliser les paniers de plonge.

Puis, Yannick vous installera sur de jolies tables au bord de l’eau.  Un cadre magique pour une dégustation, de 12 huîtres chacun et 2 verres de Picpoul, vin typique de la région. 50€ par personne, 1h

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